“粵人無湯不上席,無湯不成宴”,無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養(yǎng)生在四時,中醫(yī)認為“春養(yǎng)肝,祛濕除困;夏養(yǎng)心,清熱消暑;秋養(yǎng)肺,滋陰潤燥;冬補腎,固本培元”。
廣東湯和廣東文化一樣,滲透著我們中醫(yī)膳食的文化,在嶺南文化里體現(xiàn)的更為全面,它在防病、治病、養(yǎng)生中起到了很大的作用。
“時令靚湯”推薦
新鮮牛尾 1斤
胡蘿卜 1條
西紅柿 1個
胡椒粉 適量
功效:牛尾是一種很好的食材不但味道醇厚而且含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白,牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。尾巴富含膠質(zhì)、風味十足,加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。中醫(yī)認為,牛尾有補氣益,強健筋骨的作用。胡蘿卜消滯明目,西紅柿生津開胃消食,胡椒溫中散寒止痛。所以此湯味鮮美,有溫胃健脾、強健筋骨的功效,適于脾胃虛寒,腰部酸痛的人群。
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